Ẩm thực Phan Thiết – Linh hồn vùng đất biển

Hải sản
Khi đến với các thành phố ven biển chắc hẳn các bạn sẽ không thể bỏ qua các món hải sản tươi ngon với vô vàn kiểu chế biến, từ hấp, luộc, chiên, xào đến các món nướng, tái chanh hoặc ăn sống, ... và đi dọc các con đường ven biển Phan Thiết, chúng ta không khó để bắt gặp các hàng quán lề đường hoặc các quán ăn nhà hàng bình dân trên dọc con đường ven biển.
Khi vào các hàng quán các nhà hàng hải sản bạn sẽ thấy đa dạng các loại hải sản như: Tôm, ghẹ, cá, mực các loại ốc vẫn còn tung tăng bơi lội trong hồ. Khi nào có khách mua thì sẽ bắt ra chế biến tại chỗ. Chính vì vậy, hải sản ở các quán tại đây luôn tươi sống và các món ăn cũng giữ được vị tươi ngon, giòn ngọt của hải sản.
Bánh canh chả cá
Chắc hẳn các bạn đều đã nghe nói đến món bánh canh chả cá một trong những món ăn đặc trưng của vùng đất Phan Thiết. Trụng các sợi bánh canh vừa tới để bánh canh có độ dai dai mềm mềm, thêm vào một ít thịt băm, giá, chả cá vào tô sau đó chan nước dùng ngập hết phần bánh canh. Cho thêm vào một ít hành ngò, rắc thêm chút tiêu xay lên trên cùng. Dùng chung với một chén nước mắm mặn đi kèm với vài lát ớt xanh là hết sảy. Món bánh canh chả cá Phan Thiết có vị ngọt của nước hầm rau củ, vị dai béo từ bánh canh và chả cá dai ngon đi kèm với vị nồng hành phi cùng các loại rau sống giúp người ăn cảnh thấy thích ngay từ miếng đầu tiên.
Bánh căn
Người dân Phan Thiết thường hay bảo với nhau rằng cái tên bánh căn ra đời do khi bánh chín sẽ căng phồng lên nên đặt tên là bánh căn. Bánh được làm từ các nguyên liệu khá đơn giản những người làm bánh lâu năm sẽ càng có nhiều kinh nghiệm và sẽ biết cách chế biến và cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon, đậm vị.
Cách chế biến bánh căn cũng khá đơn giản, đầu tiên sẽ phết lên khuôn một lớp dầu mỏng để bánh không bị dính sau đó cho bột vào thêm lên trên một ít hành lá sau đó đậy nắp lại chờ bánh chín. Sau khi bánh chín sẽ lấy gỡ ra khỏi khuôn, úp bánh lại thành từng cặp với nhau dùng chung với một chén nước nắm tỏi ớt, đu đủ bào sợi, xíu mại.
Lẫu cá bớp
Lẫu cá bớp là món ăn thường thấy đối với các gia đình gần biển, hay lẫu cá bớp còn thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của du khách khi tham gia du lịch biễn tại Phan Thiết. Nước lẩu chua cay cùng với miếng cá mềm béo đi kèm với chét nước lẫu ngọt đậm đà nhưng không bị tanh chính là bí quyết làm nên nồi lẫu cá ngon từ nước, ngọt từ xương.
Lẫu cá luôn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao do cá bớp là loại cá chứa nhiều dưỡng chất như Omega, canxi, protein, ... Cá bớp cũng giúp chữa các bệnh cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, ... thịt cá bớp cũng dai dai, mềm mềm ngọt ngọt lớp dày dai dẻo của cá hòa vào với nước dùng đậm đà vị chua cay, vậy nên chỉ cần bạn thử qua một lần thì chắn chắn bạn sẽ không cưỡng lại được hương vị của nó.    
Bánh tráng mắm ruốc
Nếu bạn ra đến Phan Thiết nhưng gặp phải những ngày mưa và se lạnh thì phải làm sao? Còn làm sao nữa hãy đến ngay các hàng quán để thử ngay món bánh tráng mắm ruốc. Bánh tráng mắm ruốc một món ăn khá quen thuộc với du khách khi đến tham quan du lịch tại Phan Thiết. Còn gì bằng nếu một ngày mưa lạnh được ngồi cạnh bếp than hồng nhâm nhi ly trà nóng và ăn mọt chiếc bánh tráng nóng.
Bánh tráng mắm ruốc Phan Thiết có rất nhiều loại nhưng nếu ăn tại chỗ thì chắc chắn bánh tráng mắm ruốc nướng là ngon nhất. Bởi bánh tráng ấm nóng kèm theo bên trong nhân bánh gồn mỡ hàng, mắm ruốc, trứng, bơ, chả, nem, ruốc tôm, ... Tất cả được chứa đựng trên một chiếc bánh tráng nướng than sau đó kẹp lại ăn ấm nóng.
Ở Phan Thiết món ăn này có rất nhiều kiểu biến tấu khác nhau tùy vào cách chế biến của từng quán. Món ăn vặt này rất nỗi tiếng với các du khách khi tham quan du lịch tại Phan Thiết. Du khách thường thưởng thức món ăn này vào tầm giờ chiều và đêm tại các khu công viên hay các hàng quán ven biển, chợ đêm, ...
Bánh rế
Bánh rế Phan Thiết một đặc sản nỗi tiếng của Phan Thiết, là một loại bánh ngọt được làm bằng khoai lang hoặc khoai mỳ, đường nấu chảy tưới lên mặt bánh như cái rế. Cái tên bánh rế xuất hiện cũng đơn giản như hình thù chiếc bánh và cách làm của nó vậy, vì hình dáng của chiếc bánh được quấn kết như chiếc rế tre thường hay dùng lót nồi ở các vùng quê nên gọi là bánh rế.
 Nguyên liệu của bánh rế cũng rất đơn giản bao gồm khoai lang và đường trắng. Cách làm đầu tiên lấy khoai lang bỏ vỏ, bào sợi đường mật chuẩn bị sẳn có thể trộn một ống vani vào khoai để bánh thơm hơn. Lấy một chảo dầu để chiên bánh, khi chiên bánh dầu sẽ làm khoai dính kết vào nhau, khi khoai chuyển màu vàng tức là bánh đã chín. Sau khi vớt bánh ra khỏi chảo dầu thì cho bánh vào nồi nước đường đã nấu sền sệt bước này phải lật bánh thật đều tay để đường có thể thấm vào từng sợi khoai, sau đó vớt bánh rế ra cho lên một ít vừng rang, để nguội bánh là có thể dùng được ngay.
Khi ăn bánh rế những tiếng rôm rốp giòn tan trong miệng tạo cảm giác cho người thưởng thức một niềm vui thích thú vô cùng. Loại bánh này thường được khách du lịch từ các địa phương khác đến mua rất nhiều vì dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.  
Gỏi cá Phan Thiết
Gỏi cá phan Thiết là món ăn gây thương nhớ cho biết bao nhiêu thực khách khi đến với nền ẩm thực phan Thiết. Với hương vị tươi mới, thanh ngọt và được chế biến ngay tại chỗ chắc chắn luôn làm hài lòng các vị khách khó tính.
Chẳng biết tựa bao giờ món gỏi cá xuất hiện trên mâm cơm của người dân vùng biển Bình Thuận. Chẳng phải món cao lương mỹ vị gì nhưng người dân vùng biển Bình Thuận chỉ thưởng thức Gỏi cá Phan Thiết vào những dịp đặc biệt quan trọng hoặc dùng để thiết đãi các vị khách quý của gia đình. Gỏi cá không quá cao sang khó tìm nhưng mòn ăn này lại mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị và trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp.
Nguyên liệu chính của món gỏi cá tất nhiên sẽ là cá, thường người dân khi nấu món này sẽ sữ dụng cá mai, cá suốt hoặc cá đục để chế biến. Khi làm món này cá được chọn phải là cá còn sống có kích cở khoảng 2 ngón tay. Sau khi sơ chế sạch sẽ loại phần xương giữ phần thịt sau đó sẽ bóp tái với chanh hoặc giấm và trộn với các gia vị khác như đường, mắm, tỏi, ớt, ... Sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng như tẩm mật ong. Đầy bếp sẽ bày gỏi lên một chiếc đĩa có lót lá chuối tươi và thường ăn lèm với rau thơm, khế, chuối chát, ... và chiếc bánh đa giòn rụm hoặc bánh tráng dẻo dai đi kèm với chen nước mắm cốt me chuối chín, đậu phộng rang giã nhỏ sau đó trộn cùng với các loại gia vị như đường, tỏi, ớt, nước mắm. Để khám phá và thưởng thức nhiều món ăn ngon hơn hãy liên hệ với chúng tôi Tín Việt Travel rất hân hạnh phục vụ quý khách.